Le Chigre, renovarse o morir

Hoy no hablamos de un plato estrella o de un restaurante cautivador, hoy hablamos del éxito de transmitir un concepto. Le Chigre es el nuevo local, el nuevo concepto, de los propietarios del conocido restaurante ovetense Ca’Suso. Ambos locales son casi colindantes pero bien diferentes. Le Chigre es un bar donde se puede comer, picar de la mejor materia prima con productos de la zona y con buen gusto en cuanto a lo que la decoración y el ambiente del local se refiere. Tiene lo suyo de un chigre, tasca asturiana para los que no estén familiarizados con este concepto,  en lo que respecta al ambiente informal y a sus productos, pero incorpora un toque innovador mezclando productos tradicionales con recetas de hoy. Y es ahí, en la mezcla de conceptos, de tradición y modernidad, donde está el éxito de este local que bien podía ser un gastrobar más.  Pero resulta que es un chigre, con un  toque hipster en su decoración, donde tomar un vermú casero, una hamburguesa o unas croquetas de cocido.

le chigre

le chigre 2

Algunas recomendaciones:   ‘boronapizza’, que mas que una pizza sería un coca de pan de borona,  de chosco y queso Vidiago – 8 euros, croquetas de cocido – 9 euros y fardo, fajita, de carne gobernada o de pitu al curry – 9 euros.

La ‘burguesa de buey’ sin embargo no es de las mejores que he probado, quizá porque emplean demasiada salsa de tomate que, aunque es casera, puede que solape el sabor de la carne. Eso sí, las patatas tipo gajo que acompañan  a la hamburguesa no tienen desperdicio.

borona pizza de chosco y vidiago - Le Chigre

croquetas le chigre

burguesa de buey

La fórmula parece simple, solo se trata de aunar tendencias con buen gusto y preocupándose por  los buenos productos y materias primas. Quizá este concepto para los chigreros más tradicionales sepa a poco, pero tiene que haber para todos los gustos y la demanda está ahí. Asturias pide tradición pero también pide cambios de concepto.

Gracias a Azni y Belén de Oh’Cholet y a Eva de Cool Hunter por la recomendación.

Le Chigre
Marqués de Gastañaga, 13
33009 Oviedo. Asturias
Tlf.: 985 08 15 22

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