La Salgar

Hemos hablado ya sobre el cocinero asturiano Nacho Manzano y su restaurante Casa Marcial en La Salgar -Parres. Pues bien, La Salgar es también el nombre que recibe su restaurante en Gijón regentado por su hermana Esther Manzano. Para esos días de invierno o lluvia en los que se busca algo más céntrico o, en mi caso, más enfocado a una cena y velada agradables en Gijón, La Salgar ofrece ese mismo estilo «Nacho Manzano» que Casa Marcial y comparte incluso algunos de sus platos como el Pitu de Caleya.

En la Salgar he podido probar uno de los mejores pescados al vapor: una exquisita lubina con berberechos y alcachofas o, también, con algas. Para un almuerzo es ideal el menú degustación, caracterizado por esa mezcla entre la cocina tradiconal y la de autor y con la fabada siempre presente.
Algunos platos:
– Foie asado con eucalipto albaricoque y tofu de sauco
– Ostra con maíz en texturas y pechuga de pita escabechada
– Fabes con almejas y esencia de gallina gelatinizada
 
La Salgar
Paseo del Doctor Fleming 859
Gijón. Asturias
985331155 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.