GASTRO-ANÁLISIS

Cocina y cultura japonesa con Noriko

Cocina y cultura japonesa con Noriko

Este fin de semana disfrutamos de un plan diferente que se está popularizando entre los gijoneses y asturianos, pues somos muchos ya los que hemos…

Guerra al lobby gastronómico

Guerra al lobby gastronómico

Ayer viendo a Martín Berasategui en Cuatro siendo entrevistado por Risto Mejide me asaltaron millones de dudas. En primer lugar, a Martín le ha venido…

Tortos de maiz

Tortos de maiz

Los tortos no son otra cosa que unas sencillas tortillas que se elaboran con harina de maíz y agua. Se trata de un plato tradicional…

Food Porn

Food Porn

Es una realidad. El termino foodie nos ha invadido. Las revistas y publicaciones más in ya no se refieren a cocinillas, glotones o amantes del…

Guerra al falso buey

Guerra al falso buey

Hace unas semanas que recibía un Whatsapp de un amigo muy relacionado con el sector gastronómico donde solo decía: Guerra al falso buey. Todo parecía…

Democracia en la cocina

Democracia en la cocina

Podrían pasar por restaurantes o bares ‘de moda’ sin mayor esencia, más hipsters o chics con un nivel de precios u otros. Pero el caso…

Gourmets clandestinos

Gourmets clandestinos

El ‘underground dining’ o ‘clandestine dining’ es un movimiento en auge en restauración y hostelería. El concepto aterrizó en España durante 2012 pero la corriente…

Misión Burrata

Misión Burrata

Cada vez son más accesibles los productos de distintos países y a veces parece hasta increíble que algunos sean todavía difíciles de conseguir. Esa fue…