GASTRO-ANÁLISIS

Cordero con raíces y mucho potencial

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“La apuesta por el ganado ovino nos han dado mucho más de lo que inicialmente buscábamos”, así de contundente se muestra Javier Niembo al explicar…

Cata de latas

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En los últimos años hemos asistido al resurgir de las latas, las de conserva. Benditas latas que sacan a uno de un apuro. Lo bueno…

Yume, street-food asiático y ‘cuqui’

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Todo llega. Parecía que en Asturias nos quedábamos atrás en la famosa democratización de la gastronomía, en ese acercamiento de las cocinas del mundo con…

10 cosas que saber sobre queso

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La semana pasada acudí a la cata de iniciación a los quesos organizada en las Experiencias Gastronómicas de Aramburu, Oviedo. Allí nos encontramos, como no,…