La bistecca alla fiorentina se caracteriza por el gran grosor del corte de la carne, solomillo de ternera o buey de raza chianina servido con el hueso, ya que es la zona más sabrosa. Se prepara a la parrilla con brasas de carbón y una vez en el plato se sirve con sal, aceite de oliva y pimienta negra.
Uno de los mejores lugares para probarla en Florencia es el Caffé Italiano. Aunque tuvimos que regatear la cantidad deseada para 4 personas, recomiendan un kilo para cada dos personas y la ración es a 55 euros el kilo.
El local es un clásico de la ciudad, solemne a la vez que acogedor y siempre muy concurrido.
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| Mozzarella de búfala con Prosciutto de Parma “Poggio Guelfo”. Un clásico entrante con las mejores materias primas |
Precisamente porque es una osteria y no una trattoria , en el caffé Italiano no podemos probar pizza, pero tiene un local anexo y que comunica con la osteria que es pizzería, más informal y económico.
Ostería Caffé Italiano
Via Isola delle Stinche 11/13r.
Florencia
055289368
055289368
Muy buena pinta. Precisamente una bistecca me comí en mi última visita a Florencia.
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Lovely greets Nessa
Me parece bastante interesante esta idea de negocio, lo que se refiere a la ubicación anexa de otra parte más económica.
Toda las personas no tenemos la suerte de poder en lugares tan emblemáticos, y es una forma de «poder hacerlo».