Cena maridaje en La Leyenda del Gallo

El pasado jueves asistí a la cena maridaje organizada por La Leyenda del Gallo y el Grupo Varma, distribuidor de vinos y bebidas alcohólicas. Tenía muchas ganas de conocer el nuevo local de moda de la noche ovetense, sobre todo desde que supe que también tenía zona de restaurante, que es lo que definitivamente me iba a llamar a visitarlo. Con una carta sencilla – que no tradicional- La Leyenda del Gallo ofrece, en su mayoría, platos de picoteo. Un picoteo selecto muy al estilo de El Siete en Gijón, que comentamos aquí en su día.

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En la cena maridaje pudimos probar algunos platos de la carta acompañados de unos vinos que jugaban un papel muy importante en la degustación:

Pazo de San Mauro Un Albariño en una botella que enamora al primer vistazo, con notas de cítricos y detalles florales.

El maridaje escogido fueros unos fritos de pixín en tempura con caldo de berberechos. Curiosa y vanguardista versión de este plato tan tradicional asturiano que iba que ni pintado con el Albariño de Pazo de san Mauro.

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Conde de San Cristobal 2010 (Ribera de Duero). Con un 80% de Tinto Fino, un 10% de Cabernet Sauvignon, y 10% de Merlot, es un vino de aromas frutales que conserva en boca junto con un fresco final. Muy elegante.

Lo probamos junto con un huevo a baja temperatura con patata, jamón ibérico y trufa. Me atrevería a decir que un imprescindible de la Leyenda del Gallo. Yo, sin duda, repetiré este plato en futuras visitas.

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Marqués de Vargas Reserva 2010 (Rioja). Fue el más aplaudido entre los asistentes. Un vino fresco, sedoso, con un toque especiado y suave toque de café y chocolate. Buen equilibrio entre el grado alcohólico y la acidez, que junto a los suaves taninos hace que sea un vino sedoso y muy agradable.

Y para armonizar este vino, el plato de moda y que no podía faltar en la carta de un restaurante como La Leyenda, unos bocadillos baos con carrillera ibérica.

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De postre, otro de esos platos que ganan adeptos a un restaurante, coulant de chocolate con helado de mango. Acompañado de un gin-tonic de Master’s.

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La Leyenda del Gallo

Calle Altamirano, 9, Oviedo.

Tel.: 984 84 06 84

Facebook: La Leyenda del gallo

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